食事のことでこんな
お悩みはありませんか？
- 肌に潤いがない。疲れやすく肩もこる
- 料理を頑張っているのに家族が体調を崩しやすい・・・
- 野菜をたくさん食べているのにビタミン、ミネラル不足な気がする
- なんとなくメンタルが沈みがち・・
- 腸によい食材を食べているのに「お通じ」に悩んでいる
- バランスを考えているのに気になる症状が治まらない
- これだけ学んでるのにどうして？？
それもそのはず。
実は今の世の中では
約８割の子どもそして大人も
「新栄養失調」という課題に
直面しているのです。
新栄養失調とは？
新型栄養失調とは食事による「カロリー」は足りているのに
ビタミン・ミネラル・食物繊維など必要な栄養素が不足している状態のこと。
「○○だけ」「○○抜き」といった偏った食事などが原因となり
疲れやすい・風邪をひきやすい・肩が凝るなど
体調不良を引き起こしてしまいます。
さらにすべてが悪ではありませんが
添加物も賢く取り入れなければ不調を招くことも。
これを改善するには下記を行うことが良いと言われています。
食を取り巻く状況は刻々と変化しています。
食べてるつもりで私隠れ栄養失調！？
それを解決するために
「新型！栄養調理の知識」が重要なんです。
時代を乗り越える
３つの方法とは？
食材を良い状態で食べる
新栄養失調対策には「50度洗い」が効果的です。
スチーミング調理技術研究会代表の平山一政先生の許可をいただき独自のメソッドを実践。
食材の痛みを抑え、鮮度よい状態に引き上げ長期保存することができます。
食べ続ける事で身体の中から潤いが生まれお肌の状態、冷え予防など嬉しい効果も報告されています。
1
腸に良いものを食べる
新栄養の調理法は食材の持つ力を更に引き上げる事が可能です。
加熱の時間を最短にする事で 調理時間も効率よく腸活に繋がります。
更に消化の良い状態となるので代謝が上がり排泄がよりスムーズになる＝脳とも直結。
新栄養調理法はまさに腸が喜ぶ手法であり腸を健やかに保つ調理法なのです。
2
添加物・砂糖と賢く付合う
添加物・砂糖は悪いという印象がありますが、すべてが悪いわけではありません。ただし、気をつけるべきポイントは存在します。
「新栄養失調」の観点で添加物やお砂糖と賢く付き合う対処法を知っておくことが大切です。
3
参加方法
この勉強会は、 １０月１４日（金） 10:00〜11:00 13:00〜14:00 20:00〜21:00 １０月１５日（土） 20:00〜21:00 １０月１６日（日） 10:00〜11:00 13:00〜14:00 15:00〜16:00 20:00〜21:00 １０月１７日（月） 10:00〜11:00 12:00〜13:00 14:00〜15:00 17:00〜18:00 20:00〜21:00 「ZOOM」で行ないます。 各回は同じ内容ですのでお時間合う回にご参加ください。 お知らせ用の「LINEお友達追加後」に自動送信されるメッセージから、参加URLとご希望の日時を伺うご連絡をいたします。
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素材の力を限りなく引きだす調理法といっても過言ではない「５０度洗い」
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茹でたり炒める等で損失してしまう栄養素も、絶品下ごしらえ術なら最低限に抑えられます。
素材の栄養素を活かして摂取することで、新栄養失調時代にも、元気な毎日を送れるはずです！
先生の許可をいただきゆる和食では５０度洗い絶品下ごしらえ術として改名しオリジナルで研究した健康調理法もまじえてお届けしています。
参加方法
この勉強会は、 １０月１４日（金） 10:00〜11:00 13:00〜14:00 20:00〜21:00 １０月１５日（土） 20:00〜21:00 １０月１６日（日） 10:00〜11:00 13:00〜14:00 15:00〜16:00 20:00〜21:00 １０月１７日（月） 10:00〜11:00 12:00〜13:00 14:00〜15:00 17:00〜18:00 20:00〜21:00 「ZOOM」で行ないます。 各回は同じ内容ですのでお時間合う回にご参加ください。 お知らせ用の「LINEお友達追加後」に自動送信されるメッセージから、参加URLとご希望の日時を伺うご連絡をいたします。
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目から鱗！
喜びの声が届いています
下ごしらえ基礎講座や先生のお料理をいただいた即日からお通じがいいのは いつもビックリ
下ごしらえ基礎講座や先生のお料理をいただいた即日からお通じがいいのは いつもビックリしています。
一度ならず毎回実体験するのでやはり食材をうまく調理されている事を感じています。またよろしくお願いします。
長く簡単に続けられる食の習慣。リセットの仕方を知れば、食べたいものを食べたっていい♪
この食べ方は、長く簡単に続けられる食の習慣だと思いました。
先生の身体は何からできている？の質問に 食べた物からだよ！の言葉に当たり前のことで、分かっていたつもりなんですけど、ハッとしたのは覚えています。
身体に良くないものと分かりつつも食べたい時があってもいいと言われたのが印象的でした。きちんとリセットの仕方を教えていただけたので安心しました。
看護師として、栄養の知識は学んではいましたが、あまりにも無知であった事を知りました。
看護師として、栄養の知識は学んではいましたが、あまりにも無知であった事を知りました。 下ごしらえの重要性、ハムやベーコンなどを通してより「安心安全な食の提案」を学部ことができました。
自分だけではなく、家族や友人、関わりを持つ多くの人達に現代の新栄養失調時代にぴったりの「ゆる和食®」の提案を看護師としての経験と栗山先生から学んだ知識を多くの方にお伝えできたらと考えています。
こんなにアバウトでも、美味しく作れることにびっくりです。
思った以上のゆるさ(笑)
お菓子作りって面倒なイメージですがこんなにアバウトでも、美味しく作れることにびっくりです。
“甘いもの”のイメージできたものの、いりこやじゃがいもなど意表を付くメニューにまた驚きの連続でした！また参加させてくださいませ。
これならこれから安心して美味しく栄養価の高いものが簡単に作れそうです。
忙しい時など自分自身が作りたくないので常に作りおきをしていました。
ですが今日のお話で何故作りおきがどういけないのかがよく理解できました。どこまで仕上げるかなんて考えてなかったです。しかも楽な下ごしらえとも言えますね！
最近はカレールーの事もも学べて実践気持ちよく食べられるようになりました。
こどもがアレルギーもちなので今後もこの調理法を活用して栄養価の高いものが作れるので安心です。
新栄養の教科書講師紹介
講師プロフィール
ゆる和食®︎代表
栗山 小夜子
大阪生まれ、高校を卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校に進む。その後、子ども料理キッズハンズ・ゆる和食Ⓡの料理教室を主催。日本でも問題となっている「新栄養失調時代」に負けない食の提案や医療費削減型食育を掲げ、身体に優しい食べ方を広めるべく活動中。
現在、食材の栄養素を活かすための下ごしらえ術である「５０度洗い」を駆使したオリジナルの調理法を教える。また注目の代替食品「おからこんにゃく」をリモートで学べる講座を開催、これからの時代にマッチした食を研究している。
食べたもので心も身体も作られる、ごく当たり前の原点を伝るべく、安心して利用できる飲食店のメニュー提案にも力を注ぐ。ベトナム料理店ふぉーからは無添加メニューの開発のご依頼を受け、３ヶ月でスープの改良に成功。から揚げ惣菜店・おからこんにゃくⓇ専門店など多数の実績を持つ。全ての調理法を見直し絶品下ごしらえ術としてゆる和食講師養成の軸に取り入れている。新栄養失調時代にマッチした、食のスタイル・知識を多くの人に伝え、皆の健康を守ることを使命と考えている。
著者
ゆる和食のすすめ(マガジンランド)
ぷりっぷり、ふわふわミンチのアレンジレシピ94(マガジンランド)
無料勉強会参加者様には新栄養対策
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参加方法
この勉強会は、 １０月１４日（金） 10:00〜11:00 13:00〜14:00 20:00〜21:00 １０月１５日（土） 20:00〜21:00 １０月１６日（日） 10:00〜11:00 13:00〜14:00 15:00〜16:00 20:00〜21:00 １０月１７日（月） 10:00〜11:00 12:00〜13:00 14:00〜15:00 17:00〜18:00 20:00〜21:00 「ZOOM」で行ないます。 各回は同じ内容ですのでお時間合う回にご参加ください。 お知らせ用の「LINEお友達追加後」に自動送信されるメッセージから、参加URLとご希望の日時を伺うご連絡をいたします。
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